主人酬介工入，升歌三终，人献之；笙入三终，主人献之；歌三终，合乐三终，工告乐备，出。一人扬觯，乃立司正焉，知能和乐而不流也

　　凡学世子及学士，时。春夏学干戈，秋冬羽龠，皆于东序。小乐学干，大胥赞之。龠师戈，龠师丞赞之。胥鼓。春诵夏弦，大师诏之瞽宗秋学礼，执礼者诏；冬读书，典书者诏之礼在瞽宗，书在上庠。祭与养老，乞言，合语礼，皆小乐正诏之于东。大乐正学舞干戚，语，命乞言，皆大乐正授，大司成论说在东序

　　为熬：捶之去其皽，编萑布肉焉，屑桂与姜洒诸上而盐之，而食之。施羊亦之，施麋、施鹿施麇皆如牛羊。濡肉则释而煎之醢，欲干肉则捶食之

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